C'est l'unique élevage de crevettes en Occitanie, l'un des rares dans l'Hexagone. Ancien vétérinaire et agriculteur à ses heures, Géraud Laval a fait ce pari fou mais très réfléchi de produire des crevettes en terre gersoise. Une production respectueuse de l'environnement, des ressources et qui ne craint pas le réchauffement climatique.