L'olivier est connu pour sa capacité de résistance aux fortes chaleurs. Mais avec la hausse des températures liée au réchauffement climatique, la production d'huile d'olive est bel et bien menacée dans certaines régions méditerranéennes selon un chercheur de l'université Toulouse III-Paul Sabatier. Ses travaux viennent d'être publiés dans Nature Plants.