L'élevage est l'un des principaux moteurs de l'économie en Limousin. Réputé pour son aspect extensif, à l'air libre, est-il pour autant plus respectueux de l'environnement que d'autres formes d'élevage ? À l'heure des grands questionnements sur l'écologie, petit point sur l'impact environnemental de l'élevage bovin en Limousin.