La France a produit 33 millions d'hectolitres de vins en 2021 contre 46 millions en 2020. La météo qui est un facteur déterminant explique cette amplitude. En Languedoc et en Roussillon, les aléas climatiques influent de plus en plus sur les récoltes. En 2022, la forte sécheresse a restreint la quantité mais le millésime s'annonce excellent.