Dans l'Aude, la récolte du tournesol, qui a lieu normalement fin septembre, a commencé avec 15 jours d'avance. A cause de la sécheresse, la moisson s'annonce mauvaise alors que les coûts de production se sont envolés avec la guerre en Ukraine, plombant les comptes des agriculteurs. Une pénurie d'huile de tournesol pourrait se profiler.