Selon la loi Egalim, les cantines devraient afficher 20 % d'aliments issus de l'agriculture biologique dans leurs menus. Seules 12 % y parviennent aujourd'hui en Occitanie. Les acteurs de la filière étaient réunis mercredi 26 novembre 2025 à Castelnaudary, dans l'Aude, pour tenter de se fédérer.